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CONDE DE SIRUELA ELITE

CONDE DE SIRUELA ELITE

Tipo Vino de autor
Denominación de Origen D.O. Ribera del Duero
Variedad de uva 100% Tinta del País (Tempranillo, viñedos de más de 60 años)
Proceso de elaboración Pre-fermentación y maceración en frío a 8ºC, durante 2-3 días iniciándose posteriormente la fermentación alcohólica que se lleva a cabo en depósitos de roble francés. Este proceso se realiza a una temperatura controlada de 27 a 29°C durante 15-20 días. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de roble francés y/o barrica.
Crianza en barrica 14-15 meses en barrica de roble francés.
Envejecimiento en botella El vino permanece 20 meses «durmiendo» en jaulones metálicos a una temperatura de no más de 16 °C antes de comercializarse.
Tipo de barrica 100% Roble francés (grano superfino)
Graduación 14,5% Vol.

Descripción

Fase visual
Rojo picota intenso con reflejo rubí.
Limpio y brillante.
Fase olfativa
Complejo, con elegantes recuerdos a fruta madura, zarzamora. Balsámico en conjunción perfecta con el tostado de la madera. Roble cremoso y persistente.
Fase gustativa
Redondo, sabroso y carnoso con fondo mineral y toques tostados. Equilibrio perfecto entre acidez y alcohol. Amplio en retronasal.
Maridaje
Carnes rojas, asados, piezas de casa y quesos
Temperatura de servicio
16 °C – 18 °C

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