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CONDE DE SIRUELA RESERVA

CONDE DE SIRUELA RESERVA

Tipo Tinto Reserva
Denominación de Origen D.O. Ribera del Duero
Variedad de uva 100% Tinta del país (Tempranillo, viñedos de más de 60 años)
Proceso de elaboración Pre-fermentación y maceración en frío a 8ºC, durante 2-3 días, antes de iniciarse la fermentación alcohólica que se lleva a cabo en depósitos de roble francés. Este proceso se realiza a una temperatura controlada de 27 a 29°C durante 10-15 días. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
Crianza en barrica 12-18 meses en barricas de roble francés.
Envejecimiento en botella El vino permanece más de 24 meses “durmiendo” en jaulones metálicos a una temperatura de no más de 16°C antes de comercializarse.
Tipo de barrica 100% Roble francés.
Graduación 14% – 14,5% Vol.

Descripción

Fase visual
Rojo cereza muy cubierto con reflejos rojo teja. limpio y brillante
Fase olfativa
Muy complejo en nariz, aparecen aromas a crianza (vainilla, toffe, café, especias) perfectamente ensamblado con los aromas a fruta roja madura típicos de esta variedad.
Fase gustativa
En boca es suave, armónico y persistente, con una amplia retronasal
Maridaje
Carnes rojas y asados
Temperatura de servicio
16 – 18 °C

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