NEGÓN
Tipo Tinto
Denominación de Origen Ribera del Duero
Variedad de uva 50% Tempranillo, 45% de Tinta fina, 5% de Albillo y Garnacha
Proceso de elaboración Vino biodinámico, acreditado en ecológico, vendimia manual en caja, triple selección de uvas, fermentación espontanea de veinte días
Envejecimiento en barrica El vino permanece un mínimo de 16 meses en barricas de roble francés
Graduación 14,5 % Vol.
Descripción
Fase visual
Capa media alta, limpio y brillante. Con tonalidad purpurea.
Fase olfativa
En nariz se muestra limpia, singular y diferente, inicio con dominio de noble madera, tostado, café, tofe, que evoluciona a fruta negra, sutiles balsámicos y por ultimo con una calidad de mineralidad de guijarro.
Fase gustativa
En boca es de tanino fino, presente y aterciopelado, fresco y redondo. Frescor característico.
Maridaje
Perdis estofada, lechazo asado (pincho, chuletas, hornos) embutidos Ibéricos.
Temperatura de servicio
16 – 18 °C
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Isobel –
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